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饭店后厨非常需要杀虫除虫。
首先，饭店后厨是食品加工和储存的重要场所，虫害的存在可能会污染食品，导致食品安全问题，威胁顾客的健康。
其次，虫害如蟑螂、老鼠、苍蝇等会破坏后厨的环境卫生，影响饭店的形象和声誉。
再者，一些害虫可能会啃咬后厨的设备和设施，造成损坏，增加维修成本。
此外，卫生监管部门对饭店的卫生要求十分严格，存在虫害可能导致饭店不符合卫生标准，面临处罚和整改。
综上所述，为了保障食品安全、维护饭店形象、符合卫生标准，饭店后厨必须进行杀虫除虫工作。
